Minyak zaitun dikenal memiliki banyak manfaat.
Tak hanya untuk kecantikan, tetapi juga untuk kesehatan. Zaman dulu, ekstrak
buah zaitun dipercaya menyembuhkan sejumlah penyakit serius dan juga penyakit
mental.
Minyak zaitun sendiri miliki kandungan yang menyehatkan.
Berikut alasan mengapa minyak zaitun berkhasiat bagi kesehatan hati dan
pikiran.
Minyak zaitun kaya akan asam oleat
Terdiri sekitar 73 persen lemak tak jenuh tunggal
termasuk dalam asam oleat. Diterbitkan dalam jurnal Nutricion Hospitalaria,
tercatat asam oleat memiliki sifat antiinflamasi yang mampu membantu mengobati
penyakit inflamasi seperti, sendi kronis atau yang sering disebutrheumatoid
arthritis.
Asam oleat terbukti meningkatkan fungsi kardiovaskular.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Radikal Bebas Biologi &
Kedokteran menemukan, makanan yang kaya akan asam oleat bisa melindungi
kolesterol baik dari kerusakan oksidarif, sehingga menjaga tubuh dari penyakit
jantung. Selain itu, studi lain menemukan asam oleat yang ada dalam minyak
zaitun juga dikenal mampu mengurangi tekanan darah
Minyak zaitun mengandung senyawa fenolik
Minyak zaitun mengandung sumber sebanyak 30 senyawa
fenolik. Diterbitkan dalam Nutrition Research pada bulan Juni tahun
2005, kandungan minyak Zaitun diuji sebagai hydroxytyrosol dan oleuropein.
Hasilnya kandungan tersebut mampu mengatur sistem kekebalan tubuh dan menjaga
dari penyakit kanker yang disebabkan rusaknya mikroorganisme dalam tubuh.
Studi lain yang diterbitkan dalam ACS Chemical
Neuroscience tahun 2013 menunjukkan, senyawa fenolik lain dalam minyak zaitun
yang disebut oleocanthal, memiliki sifat melindungi saraf dan juga penyakit
Alzheimer.
Apakah menggunakan minyak zaitun aman untuk memasak?
Sebagian orang berasumsi bahwa memasak menggunakan
minyak Zaitun, tidak aman karena kandungan asam lemak yang mampu mengoksidasi
dan memicu karsinogenik. Sebuah studi menunjukkan bahwa minyak yang tinggi
lemak tak jenuh tunggal seperti yang dikandung minyak zaitun, cukup tahan
terhadap panas.
sumber: Okezone.com
